Datum registrace: 8.6.2014
Čvc 27 2014
Dobrá domácí hovězí polévka nesmí chybět v tomto receptáři. Po „prohýřené“ noci s miminkem Vás zaručeně postaví na nohy.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| hovězí přední | 400 g |
| oloupaná větší mrkev | 2 ks |
| oloupaná středně velká petržel | 2 ks |
| tymián | |
| nové koření | 3 kuličky |
| nudle | větší hrst |
| petrželka | na zdobení |
Postup přípravy:
1.) Hovězí maso zalijeme dvěma litry studené vody, přidáme mrkev, petržel, svazek bylin, nové koření a vše necháme vařit pomalu dvě hodiny, aby maso změklo.
2.) Uvařené maso a mrkev s petrželí vyjmeme z vývaru a necháme trochu prochladnout
3.) Vývar přecedíme přes cedník vyložený čistou utěrkou, aby zůstal čirý a abychom odstranily bylinky a koření
4.) Maso, mrkev a petržel nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru
5.) Polévku přivedeme k varu a vhodíme do ní nudle. Vaříme je do změknutí.
6.) Polévku nakonec ozdobíme petrželkou
Čvc 22 2014
Chutný pokrm, který můžete konzumovat jako hlavní jídlo, ale docela dobře se dá jíst i jako teplý nebo studený slaný koláč
Ingredience:
| listové těsto | 250 g |
| vykostěné kuřecí stehenní řízky | 600 g |
| anglická slanina | 200 g |
| nasekaná petrželka | 1 lžíce |
| balkánský sýr | 100 g |
| smetana na šlehání | 250 ml |
| olej | na restování |
| vejce | 1 ks |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Kuřecí řízky nakrájíme na kousíčky a restujeme na pánvi na rozpáleném oleji, dokud maso nezbělá a nepustí šťávu. Maso lehce ochutíme solí
2.) K masu přidáme anglickou slaninu a vše ještě chvíli restujeme. Poté přilijeme smetanu a ještě chvíli mícháme
3.) Listové těsto rozválíme na kruh o průměru cca 28 cm
4.) Maso přendáme do zapékací mísy, rozdrobíme na něj balkánský sýr a překryjeme rozváleným listovým těstem
5.) Okraje listového těsta pořádně přimáčkneme a povrch potřeme vajíčkem
6.) Dáme péct do středně vyhřáté trouby na cca 20 minut. Těsto nabyde a lehce zezlátne.
Čvc 15 2014
Mohou sloužit jako klasický oběd s bramborami nebo bramborovou kaší ale i jako teplé nebo studené jednohubky
Ingredience:
| nahrubo nastrouhaný eidam | 400 g |
| tavený sýr | 200 g |
| hladká mouka | na obalování |
| olej | na smažení |
| vejce | 2 ks |
| rozdrcené kukuřičné lupínky | dle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Oba sýry smícháme tak, aby vznikla hmota, která se dá tvarovat do kuliček
2.) Kuličky obalíme nejdřív v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec v rozdrcených kukuřičných lupíncích.
3.) Obalování ve vejcích a kukuřičné drti zopakujeme ještě jednou
4.) Sýrové karbanátky usmažíme na rozpáleném oleji
Čvc 10 2014
Lasagne jsou italský národní pokrm. Speciální druh těstovin, některé se nemusí ani předvařit. Popis vypadá složitější než je samotná příprava.
Množství: 6 osob
Ingredience:
| lasagne | 1 balení |
| mleté maso míchané | 500 g |
| rajčata loupaná konzervovaná | 1 plechovka |
| nastrouhaný sýr | 200 g |
| mléko | 300 ml |
| máslo | 3 lžíce |
| hladká mouka | 2 lžíce |
| rajský protlak | 100 g |
| sušená bazalka | podle potřeby |
| sůl | podle potřeby |
| olej | na smažení |
Postup přípravy:
1.) Pokud máme typ lasagní, které se předvařujou, necháme je předvařit podle návodu. Krabička lasagní by nám měla vystačit na 1-2 použití
2.) Na rozpáleném oleji opečeme mleté maso, ochutíme ho solí, sušenou bazalkou a podlijeme trochou vody. Za občasného míchání dusíme cca 5 minut
3.) K mletému masu přidáme rajčata z konzervy, rajský protlak a ještě chvíli dusíme
4.) Z másla, mouky připravíme světlou jíšku. Necháme ji trochu vychladnout, přilijeme mléko a za stálého míchání přivedeme k varu. Bešamel povaříme do zhoustnutí. Pokud je příliš hustý, zředíme ho mlékem a ochutíme solí.
5.) Zapékací mísu vymažeme máslem a dno pokryjeme plátky lasagní. Na ně dáme vrstvu mletého masa, tu zalijeme bešamelem a zasypeme strouhaným sýrem. Takto vrstvíme dál. Poslední má být vrstva masa zalitá bešamelem a posypaná strouhaným sýrem
6.) Dáme zapéct do středně vyhřáté trouby na cca 15 minut. Pokud jsme použili pláty, které se nepředvařují, musíme dobu zapékání prodloužit do změknutí plátů.
Docela se mi osvědčilo, když jsem si lasagne připravila den předem a nechala přes noc v lednici. Pláty lépe nasákly.
Čvc 06 2014
Jedno z našich nejoblíbenějších slaných opusů. Pokud mohu poradit, upečte je z dvojnásobné dávky. Já vlastně ani nevím, jak chutnají druhý den, protože tak dlouhou životnost u nás nikdy nemají.
Ingredience:
| vyválené listové těsto | 1 ks |
| šunka nebo šunkový salám | 150-200 g |
| strouhaný sýr | 150 g |
| rajčatový protlak | 3-4 lžíce |
| pizza koření | 1/2 lžičky |
| celé vajíčko | 1 ks |
Postup přípravy:
1.) Vyválené listové těsto dáme na vál a rádlem nakrájíme čtverce.
2.) Na každý čtverec dáme asi 1/2 lžičky rajčatového protlaku, pizza koření, na nudličky nakrájenou šunku a trochu strouhaného sýra
3.) Každý čtverec zabalíme do šátečku, rohy pevně přimáčkneme, aby náplň držela uvnitř
4.) Šátečky pořádně potřeme rozšlehaným vajíčkem a hustě posypeme strouhaným sýrem
5.) Přeneseme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut (záleží na typu trouby).
Z jednoho plátu lístkového těsta máme 15 ks šátečků
Čvc 05 2014
,
Výsledkem mají být lehce nadýchané noky. Tyto pak můžete podávat s různými omáčkami. Vždy budou jiné a vždy dobré. Můžete je připravit z dvojnásobného množství, snadno se uchovávají v mrazáku
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| moučnaté brambory | 1000 g |
| hladká mouka | 160 g |
| vaječný žloutek | 1 ks |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Brambory ve šlupce uvaříme. Trvá to cca 25 minut. Ještě horké je oloupáme
2.) Brambory necháme vychladnout. Na vále je na jemno nastrouháme nebo prolisujeme, přidáme vaječný žloutek a mouku
3.) Ze surovin vypracujeme hladké těsto, nemělo by lepit. Podle potřeby přidáváme mouku
4.) Z těsta tvoříme válečky o průměru 1 1/2 -2 cm. Z těch krájíme kousky cca 2 cm dlouhé. Každý nok ozdobíme reliéfem (otiskem) vidličky
5.) Vaříme je po čtvrtinách ve velkém hrnci s vroucí vodou. Jakmile vyplavou na povrch, přeneseme je na plech pečícím papírem
Čvc 04 2014
Jednoduchý ale velice dobrý dort, který Vám nezabere moc času a rozhodně zachutná.
Ingredience:
| máslové sušenky | 250 g |
| sýr typu žervé, lučina | 600 g |
| máslo | 100 g |
| moučkový cukr | 100 g |
| smetana na šlehání | 250 ml |
| vanilkový cukr | 1 sáček |
Ingredience na zdobení:
| borůvky | 400 g |
| moučkový cukr | 80 g |
Postup přípravy:
1.) Dortovou formu o průměru 23 cm vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem.
2) Máslové sušenky dáme do igelitového sáčku a rozmačkáme je válečkem.
3.) Drobečky nasypeme do misky, přidáme máslo, dobře propracujeme a hmotu rozprostřeme na dno dortové formy. Urovnáme stěrkou a dáme na hodinu do lednice
4.) V jedné misce ušleháme šlehačku
5.) Do druhé misky dáme žervé moučkový cukr, vanilkový cukr a vše ušleháme do hladkého krému.
6.) Ušlehanou smetanu přidáme do krému ze žervé, pořádně promícháme a naneseme na sušenkový korpus. Krém urovnáme stěrkou a dáme na noc do ledničky
7.) Půl hodiny před podáváním vyndáme formu z ledničky. Postavíme ji na širší konzervu, uvolníme bočnice formy a stáhneme je dolů. Poté odstraníme dno formy, pečící papír a dort přeneseme na servírovací tác.
8.) Polovinu borůvek rozmixujeme s cukrem. Druhou polovinou ozdobíme dort a přelijeme ho rozmixovanými borůvkami
Dort můžeme zdobit i jiným druhem ovoce, musíme ale dávat pozor, aby nevyvolávalo alergické reakce
Čvc 03 2014
Zkusme trochu experimentovat s přílohou a použít něco jiného než klasické brambory. Mrkev a dýně se budou dobře doplňovat.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| oloupaná mrkev | 500 g |
| očištěná dýně | 600 g |
| máslo | 50 g |
| pomazánkové máslo | 60 g |
| med | 1 1/2 lžičky |
| sůl | podle potřeby |
| zakysaná smetana | 4 lžíce |
Postup přípravy:
1.) Mrkev nakrájíme na kolečka, dýni nakrájíme na kostičky a obojí uvaříme v osolené vodě 8-10 minut doměkka.
2.) Scedíme a mrkev s dýní vrátíme do prázdného teplého hrnce a necháme půl minuty sušit na vařiči
3.) Sejmeme z vařiče, trochu rozšťoucháme, přidáme máslo a vymícháme dohladka
4.) Přidáme pomazánkové máslo a opět zamícháme. Osolíme a zakápneme medem
Na talíři přizdobíme lžící zakysané smetany
Čvc 02 2014
Jídlo z jednoho pekáče. Musím se přiznat, že tyto recepty mám ráda. Věnujeme více času naplnění pekáče, ale pak už jen hlídáme troubu a máme maso i přílohu hotové najednou.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| plátky vepřových kotlet s kostí | 4 ks |
| oloupané brambory | 1000 g |
| zeleninový bujon | 100 ml |
| smetana ke šlehání | 200 ml |
| plnotučná hořčice | 1 lžíce |
| olivový olej | 2 lžíce |
| strouhaný eidam | 200 g |
| sůl | podle potřeby |
| petrželka | ke zdobení |
Postup přípravy:
1.) Pekáč vymažeme olejem
2.) Oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka a vyskládáme do pekáčku. Každou vrstvu ochutíme solí.
3.) Brambory zalijeme bujonem
4.) Vepřové plátky osolíme z obou stran a uložíme je na vrstvu brambor
5.) V misce rozmícháme smetanu, hořčici, strouhaný sýr a touto směsí přelijeme kotlety
6.) Pekáč přiklopíme a dáme péct do trouby na 1 1/4 hodiny na 180°C (podle typu trouby). Poté pekáč odklopíme a necháme ještě chvíli péct, aby maso chytlo kůrčičku.
Podáváme na talíři brambory posypané petržílkou
Čvc 01 2014
Lehké letní jídlo. Knedlíky můžeme plnit jakýmkoliv čerstvým, zavařeným ovocem nebo i zavařeninou, povidly.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| měkký tvaroh | 500 g |
| dětská krupice | 110 g |
| polohrubá mouka | 100-150 g |
| uvařené, nastrouhané brambory | 100 g |
| vejce | 1 ks |
| žloutky | 2 ks |
| sůl | dle potřeby |
| ovoce na plnění | |
| tvrdý tvaroh | 150 g |
| rozpuštěné máslo | dle potřeby |
| cukr krupička | dle potřeby |
| pribináček | 1 kelímek |
Postup přípravy:
1.) Tvaroh smícháme s nastrouhanými bramborami, vejci, krupičkou, polohrubou moukou, solí a vypracujeme hladké těsto. Pokud se těsto přichytává válu přisypeme mouku.Těsto dáme asi na 1 hodinu do lednice. Lépe se balí ovoce
2.) Z těsta krájíme kousky, do kterých zabalíme ovoce.
3.) Knedlíky vaříme 5 minut.
4.) Hotové knedlíky polijeme horkým rozpuštěným máslem, posypeme strouhaným tvarohem a posypeme krupičkovým cukrem. Ozdobíme kopečkem pribináčka
Z uvedeného množství utvoříme 20-24 ks knedlíků
Čvn 30 2014
Skvěle se přikusují k polévce nebo k zeleninovému salátu ale mohou posloužit i jako pohoštění při posezení s přáteli.
Ingredience:
| hladká mouka | 225 g-325 g |
| prášek do pečiva | 1,75 lžičky |
| sůl | 0,25 lžičky |
| mléko | 125 ml |
| podmáslí | 125 ml |
| rajčatové pyré | 60 g |
| plátková šunka | 200 g |
| strouhaná gouda | 150 g |
| našlehané vejce | 1 ks |
Postup přípravy:
1.) V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed uděláme důlek a do něj přiléváme mléko smíchané s podmáslím a vařečkou vše smícháme do měkkého tvárného ale nelepivého těsta. Podle potřeby přisypáváme mouku.
2.) Těsto vyklopíme na pracovní desku , prohněteme a rozválíme do čtverce zhruba 30 cm x 30 cm
3.) Těsto potřeme rajčatovým pyré a rozprostřeme na něj na nudličky nakrájenou šunkou. Šunku posypeme strouhaným sýrem.
4.) Těsto srolujeme a nakrájíme dvanáct až patnáct kousků.
5.) Šneky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě na cca 200°C zhruba 20 minut dozlatova.
Čvn 30 2014
Jednoduchý recept, ale v jednoduchosti je krása
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| kuřecí prsíčka | 600 g |
| zakysaná smetana | 1 kelímek |
| rajský protlak | 5-6 lžic |
| cukr krupička | podle potřeby |
| sůl | podle potřeby |
| olej | na restování |
| petrželka kudrnka |
Postup přípravy:
1.) Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a na malém množství oleje orestujeme. Maso je hotové, když zbělá a pustí šťávu.
2.) Kuřecí nudličky osolíme, přidáme rajský protlak, zamícháme a ještě chvíli restujeme
3.) Nakonec zamícháme zakysanou smetanu
Podáváme s rýží nebo s těstovinovou rýží a ozdobíme kudrnkou. Jako návod na uvaření rýže Vám může posloužit recept na rizoto.
Čvn 29 2014
Hustá, vydatná polévka, kterou můžete jíst jak teplou, tak i studenou
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| středně velká červená řepa | 4 ks |
| velké očištěné mrkve | 2 ks |
| oloupané brambory | 500 g |
| tymián, petrželka | dohromady 1 malý svazek |
| olivový olej | 2 lžičky |
| zakysaná smetana | 2 lžíce |
| kuřecí vývar | 1 litr |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Červené řepy velikosti citronu oloupáme a nakrájíme na kousky.
2.) V hrnci na polévku rozpálíme olej a orestujeme na něm jemně nastrouhanou mrkev
3.) Do hrnce přidáme červenou řepu, brambory nakrájené na kousky a svázané bylinky. Vše zalijeme vývarem a 250 ml studené vody a přivedeme k varu.
4.) Plamen snížíme a vaříme polévku na mírném ohni cca 1 hodinu do změknutí řepy.
5.) Polévku necháme mírně zchladnout a vyjmeme bylinky. Nakonec ji rozmixujeme a dochutíme solí.
6.) Podáváme ji se zakysanou smetanou posypanou čerstvou petrželkou
Čvn 29 2014
Slaný koláč z listového těsta, může posloužit i jako občerstvení při přátelském posezení.
Ingredience:
| listové těsto rozválené | 1 balení |
| anglická slanina | 100 g |
| šunkový salám | 200 g |
| strouhaný eidam | 150 g |
| nakládané okurky | 4 ks |
| máslo | 1 lžíce |
| vejce | 2-3 ks |
| smetana ke šlehání | 1 kelímek |
| sůl | podle chuti |
Postup přípravy:
1.) Vyložíme plech pečícím papírem a položíme na něj rozválené listové těsto.
2.) Slaninu nakrájíme na nudličky a nasucho vyškvaříme na pánvi. Po chvíli k ní přidáme máslo a na kostičky nakrájený šunkový salám. Nakonec do směsi vmícháme na kostičky nakrájené okurky.
3.) Směs dáme na listové těsto a posypeme strouhaným sýrem.
4.) Do misky nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme k ní vejce a dochutíme solí. Vše pořádně prošleháme.
5.) Vaječnou směsí zalijeme listové těsto s náplní.
6.) Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 15 minut
Čvn 29 2014
Moučník, který mají rádi malí, velcí, mladí i starší. Piškotovému podkladu s tvarohovým krémem politému čokoládovou polevou se prostě nedá odolat
Ingredience pro těsto:
| polohrubá mouka | 6 lžic |
| moučkový cukr | 6 lžic |
| vejce | 6 ks |
| rostlinný olej | 2 lžíce |
| kakaový prášek | 2 lžíce |
| prášek do pečiva | 1 lžička |
Ingredience pro náplň:
| máslo | 250 g |
| tvaroh | 500 g |
| moučkový cukr | 150 g |
Ingredience pro polevu:
| čokoláda na vaření | 120 g |
| máslo | 100 g |
Postup přípravy pro těsto:
1.) Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej a kakao a ještě chvíli šleháme.
2.) Ušleháme sníh ze 6 bílků
3.) Ke žloutkům postupně přidáváme sníh a mouku s kypřícím práškem a vše lehce mícháme, abychom dostali vláčné těsto, které natřeme na namazaný a moukou vysypaný plech
4.) Těsto upečeme v předehřáté troubě na cca 180°C
Postup přípravy pro náplň:
1.) Na krém vyšleháme spolu všechny ingredience do hladké hmoty
Postup přípravy pro polevu:
1.) Na polevu rozehřejeme máslo a do něj nalámeme hořkou čokoládu. Necháme vše rozpustit. Horkou polevou tence potřeme povrch moučníku. Na rozpuštění másla a čokolády nejlépe poslouží hrnec vařící vody, který podložíme pod kastrůlek s polevou
Až piškotový korpus vychladne, potřeme ho tvarohovým krémem a dáme celý moučník na chvíli do lednice
Čvn 29 2014
Variace z těstovin se nikdy neomrzí. Tady je jeden typ, ke kterému se budete jistě vracet.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| těstoviny penne | 400 g |
| filety z lososa | 2 ks cca 250 g |
| rukola | 150 g |
| zakysaná smetana | 1,5 kelímku |
| olej na restování | podle potřeby |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Těstoviny penne uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu
2.) Na pánvi rozpálíme olej a filety opečeme z každá strany tak 5 minut
3.) Lososa osolíme a lehce vychladlého roztrháme kousky
4.) Penne scedíme, smícháme s rukolou ,zakysanou smetanou, lososem a podáváme.
Čvn 28 2014
V tomto receptu úmyslně nepíšu typ uzeného masa. Výběr nechám na Vás podle toho, jestli chcete libové (kladenská pečeně, vepřová kýta) nebo prorostlejší (krkovička, plecko). Na všech si pochutnáte.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| uzené maso | 600 g |
| oloupané brambory varný typ A | 12 ks |
| máslo | 70 g |
| mléko | podle potřeby |
| tavený sýr | 125 g |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Uzené maso povaříme buď v papiňáku 20 minut nebo půl hodiny klasickým způsobem. Vodu není potřeba solit.
2.) Oloupané, nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Trvá to cca 25 minut.
3.) Po zcezení je trochu rozšťoucháme vidličkou, přidáme vařící mléko, máslo a tavený sýr. Všechny ingredience pořádně našleháme.
4.) Podle potřeby můžeme ještě dochutit solí
Čvn 28 2014
Zajíc na černo je prostě klasika v české kuchyni a neměly by se o ni nechat ochudit ani kojící maminky. Tady je varianta pro ně.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| zaječí stehna | 4 ks |
| očištěná mrkev | 150 g |
| očištěná petržel | 50 g |
| přepuštěné máslo | 50 g |
| švestková povidla | 100 g |
| tymián | 2 snítky |
| strouhaný perník | 30 g |
| čerstvé máslo | 30 g |
| silný kuřecí vývar | 1 litr |
| nealkoholické červené víno | 300 ml |
| sůl | podle potřeby |
Postup přípravy:
1.) Zaječí stehna osolíme, dáme do mísy, přidáme k nim snítky tymiánu a necháme je zakryté přes noc odležet v lednici.
2.) V kastrolu rozpustíme máslo, opečeme na něm stehna a dáme je stranou.
3.) Na výpeku orestujeme kořenovou zeleninu. Zalijeme ho červeným vínem a necháme vyvařit.
4.) Přidáme švestková povidla a vše zalijeme kuřecím vývarem a zamícháme. Do hrnce vrátíme zaječí stehna a dusíme do změknutí. Nejlépe v troubě přikryté pokličkou na cca 150°C
5.) Měkká stehna vyjmeme. Omáčku rozmixujeme, přidáme do ní strouhaný perník a zamixujeme studené máslo. Podle potřeby přidáme sůl.
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Čvn 27 2014
Kukuřičná polévka vás překvapí příjemnou nasládlou chutí.
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| brambory | 4 ks |
| konzerva kukuřice | 300 g |
| slanina | 700 g |
| máslo | 3 lžíce |
| zakysaná smetana | 1 kelímek |
| sůl | dle potřeby |
| zeleninový vývar | 1 litr |
Postup přípravy:
1.) Slaninu osmahneme na másle a zalijeme 1 litrem zeleninového vývaru
2.) Přidáme na kostičky nakrájené brambory a kukuřici z konzervy. Necháme povařit do změknutí brambor.
3.) Nakonec zamícháme zakysanou smetanu a dochutíme solí
Kvě 29 2014
Kombinace mletého masa a nivy povýší tento pokrm do kategorie řízků
Množství: 4 osoby
Ingredience:
| mleté maso míchané | 500 g |
| hladká mouka | 150 g |
| strouhanka | 150 g |
| sýr niva | 130 g |
| smetana ke šlehání | 50 ml |
| vejce | 2 ks |
| sůl | dle potřeby |
| olej | na smažení |
Postup přípravy:
1.) Mleté maso osolíme, přidáme sýr, smetanu a dobře promícháme.
2.) Připravíme si na mističky všechny tři ingredience na obalování. Do vajíčka můžeme přidat trochu vody a pořádně našleháme vidličkou.
3.) Z masa tvoříme kuličky, které potom zploštíme na výšku 1 cm. Jde to dobře, když máme ruce navlhčené. Povrch placiček má být hladký bez trhlinek.
4.) Placičky obalíme nejdřív v mouce, pak v rozšlehaných vajíčkách a nakonec ve strouhance.
5.) Smažíme v rozpáleném oleji z každé strany cca 5-6 minut.
Komentáře