Archiv kategorie: Vepřové

Říj 12 2016

Vepřové maso s cuketou a bramborem

Categories:

Maso, Vepřové

by

veprove-medailonky-s-cuketou

Základem je vepřová kotleta. Druhé nejlepší maso z vepřového. Dále cuketa, která je plná vitaminu a minerálů

Ingredience:

vepřové kotlety 600 g
cuketa středně velká 1 ks
brambory
sůl podle potřeby
kmín
olej na naložení+na smažení
zelená petrželka

Postup přípravy:

1.)  Vepřové maso nakrájíme na plátky, osolíme, posypeme kmínem, pokapeme olejem a dáme odležet do chladničky nejlépe na noc, ale stačí i hodinka
2.)  Do vhodné zapékací mísy nakrájíme umytou a na kolečka nakrájenou cuketu. Osolíme ji, pokapeme olejem a posypeme zelenou petrželkou
3.)  Odležalé maso vyndáme z lednice a opečeme zprudka po obou stranách na oleji. Pak ho naskládáme do zapékací mísy
4.)  Na maso naskládáme oloupané na kolečka nakrájená brambory, osolíme a zalijeme výpekem z masa
5.)  Zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě při 180°C cca 1 1/4 hod. Pak alobal sundáme a ještě chvíli zapékáme
Podáváme se zeleninovým salátem

Tagů: , , , , , ,

Zanechat komentář

Led 27 2016

Řízky v těstíčku

Categories:

Maso, Vepřové

by

rizky_v_testicku

Řízky. Kdo by je nemiloval! Zkuste si je dnes udělat v těstíčku a pochutnejte si na nich, jako už dlouho ne

Množství:   4 osoby

Ingredience

vepřové řízky 4 ks
vejce 3 ks
hladká mouka 5 lžic
smetana ke šlehání 150 ml
sůl podle potřeby
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  Naklepané řízky z obou stran osolíme a obalíme v mouce
2.)  Z vajec, mouky a smetany uděláme těstíčko, které podle chuti osolíme. Těstíčko má mít konzistenci jako palačinkové
3.)  Řízky máčíme z obou stran v těstíčku a vysmažíme v oleji

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Zář 13 2015

Pečená vepřová harmonika

Categories:

Maso, Vepřové

by

pecena_veprova_harmonika1

Pečené maso trochu netradičně. Zkuste a jinak ho již nebudete chtít

Ingredience:

vepřová pečeně nebo krkovička s kostí 1000-1200 g
plátkový uzený sýr 150-180 g
anglická slanina 150-180 g
hořčice
sůl podle chuti
vývar na podlévání
sádlo 2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrojíme na plátky asi 10 mm silné tak, aby celá pečeně držela pohromadě. Maso pak dobře osolíme ze všech stran i zářezech
2.)  Do každého zářezu vetřeme trochu hořčice a vložíme plátek uzeného sýra a pátek anglické slaniny. Povrch masa překryjeme také plátky anglické slaniny a převážeme kuchyňskou nití
3.)  V pekáči rozpustíme sádlo, vložíme maso, podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí a dáme péct. Pečeme cca 1 hodinu 10 minut. Kontrolujeme a případně podléváme vývarem. Poté odklopíme poklici a dopékáme dalších cca 20 minut, dokud není maso měkké s křupavou kůrčičkou

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvc 26 2015

Eintopf s červenou řepou

Categories:

Maso, Vepřové

by

eintopf_s_cervenou_repou1

Eintopf si spojujeme hlavně s německou kuchyní, ale najdeme jej i v kuchyni francouzské, polské či americké. Chutě a vůně všech společně připravovaných surovin se v tomto pokrmu spojí v lahodnou pochoutku

Množství:   4 osoby

Ingredience:

vepřové maso 600 g
červená řepa 300 g
olej 4 lžíce
rajský protlak 3 lžíce
vývar -bujon 1200 ml
brambory 500 g
sůl podle potřeby
mletá červená paprika 1 lžička

Postup přípravy:

1.)  Řepu omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí ji oloupáme a pokrájíme na kostky
2.)  Na oleji osmahneme na kostky nakrájené vepřové maso, osolíme, přidáme rajský protlak, poprášíme mletou červenou paprikou. Ještě krátce osmahneme a zalijeme vývarem. Pod pokličkou dusíme téměř doměkka.
3.)  Před koncem vaření přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory a vaříme vše doměkka. Pár minut před dovařením dáme do hrnce prohřát řepu. Dochutíme solí
4.)  Odstavíme a necháme chvíli před podáváním pod poklicí odpočinout

Tagů: , ,

Zanechat komentář

Říj 02 2014

Vepřové závitky se švestkami

Categories:

Maso, Vepřové

by

roladky_se_svestkami

Zajímavá kombinace vepřového masa spojená se sladkokyselou chutí švestek. Nebojte se experimentovat, budete pochváleni

Množství:     4 osoby

Ingredience:

plátky vepřového masa 4 ks
anglická slanina 4 ks
vypeckované sušené švestky 100 g
sádlo na pečení
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Sušené švestky necháme chvíli nabobtnat ve vodě
2.)  Plátky vepřového masa naklepeme, z obou stran osolíme a poklademe švestkami. Stočíme, každý plátek obalíme slaninou a sepneme párátkem
3.)  Rolky naskládáme do pekáče, přidáme sádlo, podlijeme vodou a pečeme doměkka, cca 1 hod. V poločase pečení rolky obrátíme.

Před podáváním odstraníme párátko. Podáváme s brambory.

Tagů: ,

komentář 1

Čvc 02 2014

Zapečené vepřové plátky

Categories:

Maso, Vepřové

by

 

zapecene_veprove_platky_1

Jídlo z jednoho pekáče. Musím se přiznat, že tyto recepty mám ráda. Věnujeme více času naplnění pekáče, ale pak už jen hlídáme troubu a máme maso i přílohu hotové najednou.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

plátky vepřových kotlet s kostí 4 ks
oloupané brambory 1000 g
zeleninový bujon 100 ml
smetana ke šlehání 200 ml
plnotučná hořčice 1 lžíce
olivový olej 2 lžíce
strouhaný eidam 200 g
sůl podle potřeby
petrželka ke zdobení

Postup přípravy:

1.) Pekáč vymažeme olejem
2.)  Oloupané brambory nakrájíme na tenká kolečka a vyskládáme do pekáčku. Každou vrstvu ochutíme solí.
3.)  Brambory zalijeme bujonem
4.)  Vepřové plátky osolíme z obou stran a uložíme je na vrstvu brambor
5.)  V misce rozmícháme smetanu, hořčici, strouhaný sýr a touto směsí přelijeme kotlety
6.)  Pekáč přiklopíme a dáme péct do trouby na 1 1/4 hodiny na 180°C (podle typu trouby). Poté pekáč odklopíme a necháme ještě chvíli péct, aby maso chytlo kůrčičku.

Podáváme na talíři brambory posypané petržílkou

Tagů:

komentářů 2

Čvn 28 2014

Uzené s bramborovou kaší

Categories:

Maso, Přílohy, Vepřové

by

uzene_s_bramborovou_kasi

V tomto receptu úmyslně nepíšu typ uzeného masa. Výběr nechám na Vás podle toho, jestli chcete libové (kladenská pečeně, vepřová kýta) nebo prorostlejší (krkovička, plecko). Na všech si pochutnáte.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

uzené maso 600 g
oloupané brambory varný typ A 12 ks
máslo 70 g
mléko podle potřeby
tavený sýr 125 g
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Uzené maso povaříme buď v papiňáku 20 minut nebo půl hodiny klasickým způsobem. Vodu není potřeba solit.
2.)  Oloupané, nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Trvá to cca 25 minut.
3.)  Po zcezení je trochu rozšťoucháme vidličkou, přidáme vařící mléko, máslo a tavený sýr. Všechny ingredience pořádně našleháme.
4.)  Podle potřeby můžeme ještě dochutit solí

Tagů:

Zanechat komentář

Kvě 26 2014

Šunkofleky

Categories:

Maso, Těstoviny, Vepřové

by

Sunkafleky_N

Rychlé a snadné jídlo, které zvládnou úplný začátečníci. Klasika v české kuchyni

Množství:        4 osoby

Ingredience:

fleky 500 g
uzené maso 500-750 g
zakysaná smetana 1 kelímek
sůl podle potřeby
sádlo 1 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Uzené maso nakrájíme na kostičky
2.)  Fleky dáme vařit do vroucí osolené vody aby krásně změkly.
3.)  Sádlem vymažeme zapékací mísu. Dáme do ní scezené fleky a uzené. Ještě můžeme případně dochutit solí. Vše řádně promícháme.
4.)  Povrch fleků urovnáme a přelijeme zakysanou smetanou.
5.)  Dáme zapéct do trouby na cca 25-30 minut

Tagů: ,

Zanechat komentář

Kvě 26 2014

Řízky z vepřové panenky

Categories:

Maso, Vepřové

by

paramazanove_rizky

Někdo si řekne, opět jedna varianta řízků. Tyto jsou ovšem velmi lahodné s parmazánovou krustičkou. Vyzkoušejte.

Množství:          4 osoby

Ingredience:

vepřová panenka 600 g
strouhaný parmazán 120g
hladká mouka 150 g
strouhanka 250 g
vejce 2 ks
sůl podle potřeby
olej

Postup přípravy:

1.)  Maso nakrájíme na plátky a lehce rukou naklepeme. Rozhodně jej nenaklepávejme paličkou. Dobře jej osolme.
2.)  Obalíme ho v mouce, v rozšlehaných vejcích.
3.)  Nakonec maso obalíme ve strouhance do které jsme přidali strouhaný parmazán.
4.)  Smažíme na rozpáleném oleji. Po usmažení je dáme na ubrousek, aby ubrousek vsákl přebytečný tuk.

Podáváme s brambory.

Tagů:

Zanechat komentář