Měsíční archiv: Červen 2014

Čvn 30 2014

Sýrovošunkoví šneci

Categories:

Moučníky, Slané

by

syrovo_sunkovi_sneci_1

 

Skvěle se přikusují k polévce nebo k zeleninovému salátu ale mohou posloužit i jako pohoštění při posezení s přáteli.

Ingredience:

hladká mouka 225 g-325 g
prášek do pečiva 1,75 lžičky
sůl 0,25 lžičky
mléko 125 ml
podmáslí 125 ml
rajčatové pyré 60 g
plátková šunka 200 g
strouhaná gouda 150 g
našlehané vejce 1 ks

Postup přípravy:

1.)  V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed uděláme důlek a do něj přiléváme mléko smíchané s podmáslím a vařečkou vše smícháme do měkkého tvárného ale nelepivého těsta. Podle potřeby přisypáváme mouku.
2.)  Těsto vyklopíme na pracovní desku , prohněteme a rozválíme do čtverce zhruba 30 cm x 30 cm
3.)  Těsto potřeme rajčatovým pyré a rozprostřeme na něj na nudličky nakrájenou šunkou. Šunku posypeme strouhaným sýrem.
4.)  Těsto srolujeme a nakrájíme dvanáct až patnáct kousků.
5.)  Šneky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vejcem  a pečeme v předehřáté troubě na cca 200°C zhruba 20 minut dozlatova.

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvn 30 2014

Kuřecí maso se smetanovo rajskou omáčkou

Categories:

Drůbež, Maso

by

ragu_NEW

Jednoduchý recept, ale v jednoduchosti je krása

Množství:     4 osoby

Ingredience:

kuřecí prsíčka 600 g
zakysaná smetana 1 kelímek
rajský protlak 5-6 lžic
cukr krupička podle potřeby
sůl podle potřeby
olej na restování
petrželka kudrnka

Postup přípravy:

1.)  Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a na malém množství oleje orestujeme. Maso je hotové, když zbělá a pustí šťávu.
2.)  Kuřecí nudličky osolíme, přidáme rajský protlak, zamícháme a ještě chvíli restujeme
3.)  Nakonec zamícháme zakysanou smetanu

Podáváme s rýží nebo s těstovinovou rýží a ozdobíme kudrnkou. Jako návod na uvaření rýže Vám může posloužit recept na rizoto.

Tagů: ,

komentářů 4

Čvn 29 2014

Polévka z červené řepy

Categories:

Polévky

by

polevka_z_cervene_repy

Hustá, vydatná polévka, kterou můžete jíst jak teplou, tak i studenou

Množství:     4 osoby

Ingredience:

středně velká červená řepa 4 ks
velké očištěné mrkve 2 ks
oloupané brambory 500 g
tymián, petrželka dohromady 1 malý svazek
olivový olej 2 lžičky
zakysaná smetana 2 lžíce
kuřecí vývar 1 litr
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Červené řepy velikosti citronu oloupáme a nakrájíme na kousky.
2.)  V hrnci na polévku rozpálíme olej a orestujeme na něm jemně nastrouhanou mrkev
3.)  Do hrnce přidáme červenou řepu, brambory nakrájené na kousky a svázané bylinky. Vše zalijeme vývarem a 250 ml studené vody a přivedeme k varu.
4.)  Plamen snížíme a vaříme polévku na mírném ohni cca 1 hodinu do změknutí řepy.
5.)  Polévku necháme mírně zchladnout a vyjmeme bylinky. Nakonec ji rozmixujeme a dochutíme solí.
6.)  Podáváme ji se zakysanou smetanou posypanou čerstvou petrželkou

Tagů:

komentář 1

Čvn 29 2014

Lotrinský koláč

Categories:

Moučníky, Slané

by

lotrinsky_kolac

Slaný koláč z listového těsta, může posloužit i jako občerstvení při přátelském posezení.

Ingredience:

listové těsto rozválené 1 balení
anglická slanina 100 g
šunkový salám 200 g
strouhaný eidam 150 g
nakládané okurky 4 ks
máslo 1 lžíce
vejce 2-3 ks
smetana ke šlehání 1 kelímek
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Vyložíme plech pečícím papírem a položíme na něj rozválené listové těsto.
2.)  Slaninu nakrájíme na nudličky a nasucho vyškvaříme na pánvi. Po chvíli k ní přidáme máslo a na kostičky nakrájený šunkový salám. Nakonec do směsi vmícháme na kostičky nakrájené okurky.
3.)  Směs dáme na listové těsto a posypeme strouhaným sýrem.
4.)  Do misky nalijeme smetanu ke šlehání, přidáme k ní vejce a dochutíme solí. Vše pořádně prošleháme.
5.)  Vaječnou směsí zalijeme listové těsto s náplní.
6.)  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 15 minut

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvn 29 2014

Míša řezy

Categories:

Moučníky, Sladké

by

misa_rezyMoučník, který mají rádi malí, velcí, mladí i starší. Piškotovému podkladu s tvarohovým krémem politému čokoládovou polevou se prostě nedá odolat

Ingredience pro těsto:

polohrubá mouka 6 lžic
moučkový cukr 6 lžic
vejce 6 ks
rostlinný olej 2 lžíce
kakaový prášek 2 lžíce
prášek do pečiva 1 lžička

Ingredience pro náplň:

máslo 250 g
tvaroh 500 g
moučkový cukr 150 g

Ingredience pro polevu:

čokoláda na vaření 120 g
máslo 100 g

Postup přípravy pro těsto:

1.)  Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej a kakao a ještě chvíli šleháme.
2.)  Ušleháme sníh ze 6 bílků
3.)  Ke žloutkům postupně přidáváme sníh a mouku s kypřícím práškem a vše lehce mícháme, abychom dostali vláčné těsto, které natřeme na namazaný a moukou vysypaný plech
4.)  Těsto upečeme v předehřáté troubě na cca 180°C

Postup přípravy pro náplň:
1.)   Na krém vyšleháme spolu všechny ingredience do hladké hmoty

Postup přípravy pro polevu:

1.)  Na polevu rozehřejeme máslo a do něj nalámeme hořkou čokoládu. Necháme vše rozpustit. Horkou polevou tence potřeme povrch moučníku. Na rozpuštění másla a čokolády nejlépe poslouží hrnec vařící vody, který podložíme pod kastrůlek s polevou

Až piškotový korpus vychladne, potřeme ho tvarohovým krémem a dáme celý moučník na chvíli do lednice

Tagů:

komentářů 3

Čvn 29 2014

Těstoviny s lososem

Categories:

Maso, Ryby, Těstoviny

by

testoviny_s_lososem

Variace z těstovin se nikdy neomrzí. Tady je jeden typ, ke kterému se budete jistě vracet.

Množství:       4 osoby

Ingredience:

těstoviny penne 400 g
filety z lososa 2 ks cca 250 g
rukola 150 g
zakysaná smetana 1,5 kelímku
olej na restování podle potřeby
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Těstoviny penne uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu
2.)  Na pánvi rozpálíme olej a filety opečeme z každá strany tak 5 minut
3.)  Lososa osolíme  a lehce vychladlého roztrháme kousky
4.)  Penne scedíme, smícháme s rukolou ,zakysanou smetanou, lososem a podáváme.

Tagů: , , ,

Zanechat komentář

Čvn 28 2014

Uzené s bramborovou kaší

Categories:

Maso, Přílohy, Vepřové

by

uzene_s_bramborovou_kasi

V tomto receptu úmyslně nepíšu typ uzeného masa. Výběr nechám na Vás podle toho, jestli chcete libové (kladenská pečeně, vepřová kýta) nebo prorostlejší (krkovička, plecko). Na všech si pochutnáte.

Množství:      4 osoby

Ingredience:

uzené maso 600 g
oloupané brambory varný typ A 12 ks
máslo 70 g
mléko podle potřeby
tavený sýr 125 g
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Uzené maso povaříme buď v papiňáku 20 minut nebo půl hodiny klasickým způsobem. Vodu není potřeba solit.
2.)  Oloupané, nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Trvá to cca 25 minut.
3.)  Po zcezení je trochu rozšťoucháme vidličkou, přidáme vařící mléko, máslo a tavený sýr. Všechny ingredience pořádně našleháme.
4.)  Podle potřeby můžeme ještě dochutit solí

Tagů:

Zanechat komentář

Čvn 28 2014

Zajíc na černo

Categories:

Maso, Zvěřina

by

 

zajic_na_cernoZajíc na černo je prostě klasika v české kuchyni a neměly by se o ni nechat ochudit ani kojící maminky. Tady je varianta pro ně.

Množství:        4 osoby

Ingredience:

zaječí stehna 4 ks
očištěná mrkev 150 g
očištěná petržel 50 g
přepuštěné máslo 50 g
švestková povidla 100 g
tymián 2 snítky
strouhaný perník 30 g
čerstvé máslo 30 g
silný kuřecí vývar 1 litr
nealkoholické červené víno 300 ml
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Zaječí stehna osolíme, dáme do mísy, přidáme k nim snítky tymiánu a necháme je zakryté přes noc odležet v lednici.
2.)  V kastrolu rozpustíme máslo, opečeme na něm stehna a dáme je stranou.
3.)  Na výpeku orestujeme kořenovou zeleninu. Zalijeme ho červeným vínem a necháme vyvařit.
4.)  Přidáme švestková povidla a vše zalijeme kuřecím vývarem a zamícháme. Do hrnce vrátíme zaječí stehna a dusíme do změknutí. Nejlépe v troubě přikryté pokličkou na cca 150°C
5.)  Měkká stehna vyjmeme. Omáčku rozmixujeme, přidáme do ní strouhaný perník a zamixujeme studené máslo. Podle potřeby přidáme sůl.

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Tagů: ,

Zanechat komentář

Čvn 27 2014

Kukuřičná polévka

Categories:

Polévky

by

kukuricna_polevka_1

Kukuřičná polévka vás překvapí příjemnou nasládlou chutí.

Množství:         4 osoby

Ingredience:

brambory 4 ks
konzerva kukuřice 300 g
slanina 700 g
máslo 3 lžíce
zakysaná smetana 1 kelímek
sůl dle potřeby
zeleninový vývar 1 litr

Postup přípravy:

1.)  Slaninu osmahneme na másle a zalijeme 1 litrem zeleninového vývaru
2.)  Přidáme na kostičky nakrájené brambory a kukuřici z konzervy. Necháme povařit do změknutí brambor.
3.)  Nakonec zamícháme zakysanou smetanu a dochutíme solí

Tagů:

Zanechat komentář