Kuskus je jednou ze základních potravin severoafrické kuchyně. Jedná se o spařenou do kuliček tvarovanou krupici z pšenice, ječmene nebo prosa. Kuskus se nevaří, zalévá se vařící vodou.
Množství 4 osoby:
Ingredience:
| očištěná mrkev | 300 g |
| sterilovaná kukuřice | 200 g |
| kuskus | 400 g |
| zeleninový vývar | 600 ml |
| olivový olej | 3 lžíce |
| krůtí prsa | 300 g |
| ovčí sýr | 200 g |
| mléko | 300 ml |
| vejce | 2 ks |
| petrželka | 1/2 svazku |
| bazalka | 1/2 svazku |
| sůl | podle potřeby |
| olej na vymazání formy |
Postup přípravy:
1.) Očištěnou mrkev předvaříme v osolené vodě cca 15 minut
2.) Do vařícího vývaru dáme lžíci oleje, nalijeme na kuskus a necháme 10 minut odstát
3.) Krůtí maso nakrájené na malé nudličky orestujeme na zbylém olivovém oleji a ochutíme solí. K masu přidáme kuskus, povařenou mrkev, sterilovanou kukuřici a polovinu rozdrobeného sýra. Zapékací mísu vymažeme olejem a navrstvíme do ní zeleninovou směs s kuskusem
4.) Vajíčka rozšleháme s mlékem, ochutíme solí, nalijeme na směs a ještě posypeme zbylým rozdrobeným sýrem
5.) Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 minut.
Podáváme posypané čerstvými bylinkami
Komentáře