Srp 17 2016

Losos v listovém těstu

losos_v_listovem_testu

Losos zapečený v listovém těstě se stane určitě ozdobou každé slavnostní tabule

Ingredience:

filet čerstvého lososa 900 g
listové těsto 1 balení
čerstvá bazalka plná hrst
čerstvý kopr plná hrst
olej
máslo
plnotučná hořčice
hladká mouka k rozválení těsta
žloutek na potření těsta
sůl podle chuti

Postup přípravy:

1.)  Lososa naporcujeme na 4 porce a každou porci podélně rozpůlíme
2.)  Nasekáme čerstvou bazalku a kopr, smícháme je s měkkým máslem a kapkou oleje. Lososa z každé strany osolíme. Každou porci ze 4 z jedné strany potřeme hořčicí a druhou čtverici potřeme bylinkovou marinádou. Dvě půlky lososa přiklopíme k sobě – uprostřed bude hořčice a marináda
3.)  Z listového těsta rozválíme 4 porce na tenčí plátky, doprostřed položíme lososa, zabalíme, otočíme a vložíme do pekáče. Na vršku uděláme mřížku a potřeme žloutkem
4.)  Pečeme při 200°C cca 20-25 minut, dokud listové těsto nebude mít nahnědlou barvu-křupavou kůrku

Srp 14 2016

Polévka ze zapečené zeleniny

polevka_s_cervenou_repou

Každý nemusí být příznivcem syrové zeleniny, ale té zapečené, připravené podle následujícího receptu, té odolá málokdo

Ingredience:

dýně Hokkaidó 1 ks
velká petržel 1 ks
mrkev větší 2 ks
olej
máslo 1 lžíce
nasekaná zelená petrželka 1 lžíce
zakysaná smetana 250 ml
zeleninový vývar 750 ml
sterilovaná červená řepa
sůl podle potřeby

Postup přípravy:

1.)  Dýni vydlabeme, všechnu ostatní zeleninu oškrábeme a vše včetně dýně nakrájíme na kostičky. Dáme do pekáče, osolíme, zakápneme olejem a promícháme. Dáme péct do trouby při 200°C na cca 35-40 minut
2.)  V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme pečenou zeleninu, zalijeme vývarem. Vaříme 15 minut, pak rozmixujeme a dochutíme solí. Na závěr přidáme trochu zakysané smetany a zamícháme
Podáváme s petrželkou, drobně nakrájenou červenou řepou a kdo chce, může si ještě přidat zakysanou smetanu

Srp 10 2016

Líné sýrové placky

lenive_syrove_placky

Chutné sýrové placky s čerstvými bylinkami. Recept na výborný bezmasý hlavní chod

Ingredience:

tučný tvaroh 150 g
strouhaný sýr 150 g
zakysaná smetana 150 g
vejce 2 ks
hladká mouka 3-4 lžíce
čerstvý kopr 1 svazek
sůl podle chuti
prášek do pečiva 1/2 lžičky
olej na smažení

Postup přípravy:

1.)  V misce smícháme tvaroh se strouhaným sýrem. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, posekaný kopr, vajíčka a vše dobře promícháme. Nakonec do směsi přimícháme mouku s práškem do pečiva
2.)  Z hmoty dávkujeme placky a smažíme je z obou stran na rozpáleném oleji

Srp 07 2016

Domácí mandlové mléko

mandlove_mleko

Mandlové mléko si můžete koupit v obchodě, ale mnohem jednodušší je, připravit si ho doma. Bude čerstvé, bez konzervantů a máte plnou kontrolu nad tím, jak vypadají mandle, ze kterých se mléko dělá

Ingredience:

mandle 1 hrnek = 250 ml
voda 2 hrnky + na namáčení
libovolné: cukr, javorový sirup, stévie

Postup přípravy:

1.)  Mandle namočíme ve vodě nejlépe přes noc, ale můžeme klidně i dva dny
2.)  Propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vložíme do mixéru
3.)  Nejdříve mandle rozbijme pár pulzy a pak mixujeme cca 2 minuty na nejvyšší výkon
4.)  Přecedíme do skleničky přes jemné plátýnko, vymačkejme všechnu tekutinu, můžeme dosladit. Doředíme na množství 500 ml
5.)  Zbytek nevyhazujeme, můžeme ho použít do ovesných kaší, pečení třeba sušenek atd. Můžeme ho nechat i usušit nebo zmrazit pro delší trvanlivost.

Srp 03 2016

Banánovo tvarohové kuličky

baanove_kulicky

Vyzkoušejte i vy neobvyklé, ale chutné raw recepty. Co takhle nepečené cukroví

Ingredience:

ovesné vločky 1,25 hrnku 1 hrnek= 250 ml
strouhaný kokos 3/4 hrnku
banán středně zralý 1 ks
kakao 1 lžíce
tvaroh 350 g

Postup přípravy:

1.)  Banán rozmačkáme nebo rozmixujeme a smícháme s polovinou kokosu a ostatními ingrediencemi
2.)  Tvoříme malé kuličky, které obalujeme ve zbylém kokosu

Čec 31 2016

Cukeťák

cuketovy_nakyp

Cuketa se stává čím dál častěji součástí našeho jídelníčku. Obsahuje 90 % vody, vlákninu, mnoho vitamínů a stopových prvků. Svým nízkokalorickým složením (necelých 20 kcal /84 kJ na 100 g) je ideální potravinou při redukci tuku, jelikož se z ní dají vytvářet výborné recepty, které chutnají a zasytí.

Ingredience:

nastrouhaná cuketa 3 hrnečky hrneček = 250 ml
vejce 4 ks
prášek do pečiva 1 lžička
dětská krupička 1 hrneček
olej 1/3 hrnečku
strouhaný uzený sýr 250 g
uzené maso nebo šunka 300 g
sůl podle chuti
petrželka 2 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Cukety oloupeme, nastrouháme a neslíváme. Uzené maso nebo šunku nakrájíme na malé kousky.
2.)  Všechny ingredience smícháme v míse. Necháme chvíli stát, aby nasákla krupička. Má vzniknout řidší směs. Pokud se nám zdá hodně řídká, můžeme přidat krupičku
3.)  Směs vylijeme na pekáč vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C dokud nezezlátne na povrchu
Cukeťák můžeme konzumovat jak teplý, tak i za studena

Čec 27 2016

Ovesná kaše s borůvkami

ovesna_kase_s_boruvkami

Tyto ovesné kaše se nemusí vařit. Pouze nasypete ingredience do sklenice, protřepete a máte uvařeno

Ingredience:

ovesné vločky 4 lžíce
mléko 5 lžic
bílý jogurt 4 lžíce
Chia semínka 1 1/2 lžičky
javorový sirup 2 lžičky
borůvky 4 lžíce

Postup přípravy:

1.)  Všechny ingredience kromě ovoce vložíme do lahve, která se dá zavírat. Vše dobře zamícháme
2.)  Přidáme ovoce a opět vše promícháme. Lahev uzavřeme a dáme přes noc lednice. Snídani máme připravenou.
Ovesná kaše vydrží v lednici i 4 dny, záleží od použitého ovoce

Čec 24 2016

Rýžový pudink s kokosovým mlékem

ryzovy_pudink

V mnoha kuchyních je tato rýže vařená v mléce typickým dezertem, ale nemusíte se bát. Nebudete divní pokud si ji dáte třeba k snídani

Množství:   2 osoby

Ingredience:

kokosové mléko 250 ml
pytlík uvařené rýže 1 ks
agáve nebo javorový sirup 1 lžíce
mletá skořice špetka

Postup přípravy:

1.)  Kokosové mléko promícháme v plechovce, nalijeme do hrnce a přivedeme k varu
2.)  Za stálého míchání přidáme sirup, poté přidáme rýži a mícháme, dokud se vše nespojí
3.)  Vaříme vše na mírném ohni dalších 5 minut, dokud pudink nezhoustne a dokud rýže nevstřebá kokosové mléko
4.)  Nalijeme do misek, poprášíme skořicí a buď dáme vychladnout nebo můžeme podávat teplé

Čec 20 2016

Studená okurkovo avokádová polévka

okurkova_s_avokadem

K letní pohodě a horkému poledni krásně ladí okurková polévka. Hrnce nechte v kredenci, tahle polévka se nevaří

Ingredience:

salátová okurka 1 ks
avokádo 1 ks
bílý jogurt 200 g
kefír 1/2 sklenice
sůl podle chuti
moučkový cukr podle chuti

Postup přípravy:

1.)  okurku a avokádo oloupeme. Obojí nakrájíme na kousky
2.)  Vše rozmixujeme. Podáváme studené

Čec 17 2016

Slaný koláč

slany_kolac

Obecně mám slané koláče moc ráda, jsou dobré teplé i studené a hodí se k večeři nebo jako rychlý oběd

Ingredience pro těsto:

polohrubá mouka 100 g
máslo 100 g
vejce 6 ks
mléko 50 ml
sůl 1 lžička

Ingredience pro náplň:

šunka 300 g
strouhaný sýr 300 g
zakysaná smetana 200 ml
majonéza Hellmanns 200 g
sterilované okurky 2-3 ks
čerstvá petrželka

Postup přípravy těsta:

1.)  Máslo pokojové teploty dáme do misky, přidáme mouku, sůl, mléko a za stálého míchání zpracujeme těsto
2.)  Bílka oddělíme od žloutků. Žloutky postupně přidáváme do těsta po jednom a po každém přidaném žloutku důkladně zpracujeme. Bílka vyšleháme do tuhého sněhu a pomalu přidáváme do zpracovávaného těsta. Jemně promícháme
3.)  Těsto natřeme na na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180°C cca 25 minut

Postup přípravy náplně:

1.)  Šunku nakrájíme na proužky, sýr nastrouháme na jemno, okurky nakrájíme na malé kousky, petrželku nasekáme na jemno.
2.)  Vše mimo sýra smícháme s majonézou a zakysanou smetanou

Dokončení:

1.)  Upečený a vychladlý korpus podélně rozkrojíme. Jednu půlku namažeme náplní, přiložíme druhou půlku a přitlačíme.
2.)  Povrch posypeme strouhaným sýrem. Hotový koláč necháme před podáváním v chladničce vychladit

Starší příspěvky «