Archivy tagů: nádivka

Srp 14 2014

Pečené kuře s nádivkou

pecene_kure_s_nadivkou

Když chcete, aby bylo kuře co nejšťavnatější, dopřejte mu po upečení symbolických 20 minut odpočinku.

Množství:    6 osob

Ingredience pro kuře:

kuře v celku 1 ks
máslo 100 g
sůl podle potřeby

Ingredience pro nádivku:

den staré housky 8 ks
petrželka 1 hrst
vařené uzené maso 400 g
vejce 6 ks
nasekané mladé kopřivy 1 hrst
sůl podle potřeby
mléko 400 ml

Postup přípravy kuřete:

1.)  Kuře zvenku a zevnitř dobře umyjeme, usušíme, dobře ho celé osolíme a naplníme nádivkou. Nádivku dáme jak do dutiny, tak i pod kůži na prsou
2.)  Dolní otvor kuřete zašijeme, nohy svážeme k sobě a dáme kuře na pekáč. Obložíme ho kousky másla a dáme péct
3.)  Po 1/4 hodině kuře polijeme šťávou. Kuře se bude péct cca 1 1/2 hodiny. Za dobu pečení ho polijeme šťávou ještě několikrát

Postup přípravy nádivky:

1.)  Nakrájené housky namočíme do mléka a po chvíli je vymačkáme
2.)  Přimícháme k nim žloutky, na kostičky nakrájené uzené maso, kopřivy, petrželku, sůl a vše rukama pořádně promícháme
3.)  Z bílků ušleháme sníh a opatrně ho přimícháme do nádivky

Hmotu, která se nevejde do kuřete, můžeme naplnit třeba do formiček od mufinek a dát péct zvlášť